निम्नलिखित में से कौन सबसे अच्छी तरह बताता है कि ताज़ा कटा सेब कुछ समय तक हवा में रखे रहने पर भूरा क्यों हो जाता है?
निम्नलिखित में से कौन सबसे अच्छी तरह बताता है कि ताज़ा कटा सेब कुछ समय तक हवा में रखे रहने पर भूरा क्यों हो जाता है?
कटे सेब (या आलू) का भूरा होना ऑक्सीकरण के कारण होता है: फल के एंजाइम कुछ यौगिकों और वायुमंडलीय ऑक्सीजन के बीच अभिक्रिया को उत्प्रेरित करते हैं, जिससे उजागर सतह पर भूरे रंग के पदार्थ बनते हैं।
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