लार में उपस्थित कौन-सा एंजाइम मुँह में स्टार्च के पाचन की शुरुआत करता है?
लार में उपस्थित कौन-सा एंजाइम मुँह में स्टार्च के पाचन की शुरुआत करता है?
लार एमाइलेज़, जिसे टायलिन भी कहते हैं, मुँह में ही स्टार्च को सरल शर्कराओं (माल्टोज़) में तोड़ देता है, जिससे कार्बोहाइड्रेट का रासायनिक पाचन शुरू होता है।
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